陶壇儲藏白酒的好處

如今儲存酒的容器各種各樣，但是許多酒廠仍然選擇原始的陶壇儲存方法，使用陶壇儲存酒有什么好處?

1會使酒更加好喝

因陶壇材質(zhì)結(jié)構(gòu)特殊，對原酒儲存產(chǎn)生揮發(fā)、締合、氧化還原等一系列的物理變化和化學(xué)反應(yīng)，這使酒中帶有的刺激性強的成分，通過揮發(fā)、締合、氧化、酯化等變化而減少，同時反應(yīng)生成的香味物質(zhì)使酒達到綿柔、醇和等比較穩(wěn)定的狀態(tài)，讓白酒更加的好喝。

2會增加酒中的微量元素

釀酒微生物繁殖時對微量元素的攝取量較少，使微量元素在蒸餾時極少帶入酒中，但酒在陳釀過程中，乙醇揮發(fā)，酸度增大，加速了陶壇容器中的微量元素溶入酒中，使酒體中含有多種對人體有益的微量元素。

正常人體內(nèi)幾十種元素的平均含量和地殼中幾十種元素的平均含量是相一致的。人體的血液中幾十種元素的平均含量和海水中的幾十種元素平均含量是相一致的。這兩種相關(guān)性表明：維持人體幾十種生命元素的平衡是人類健康長壽最基本的關(guān)鍵因素。沒有礦物微量元素，維生素與酶無法作用，生命只有幻滅。白酒中的微量元素有利于酒體老熟，也是人體必需的。白酒中微量元素含量的多少取決于陳釀容器，這也是陶壇貯酒比其它容器更好的重要原因。

3會更利于酒老熟

酒體在陶壇中加速自然老熟;透氣性好不滲漏，保證酒在壇中繼續(xù)醇化老熟成為“活”酒;不透光，導(dǎo)熱慢，避免了光與酒的化學(xué)反應(yīng)，保持適宜的酒溫，既有窖內(nèi)陳釀效果，又使酒越陳越香，具有幽雅舒適和妙不可言的“老酒味”或“陳酒味”;能自動生成原生態(tài)氧，促進酒體中有益物質(zhì)的氧化和催陳;且制作工藝精湛，收藏價值極高，可以提升酒的品味和文化內(nèi)涵。

與不銹鋼容器的安全性比較，陶壇相去甚遠，縱使如此，各大名酒企業(yè)還是甘冒風(fēng)險、不怕麻煩地選擇陶壇儲存白酒，這就是陶壇容器的魅力所在了。

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